Метабисульфити натрий (Na2S2O5) як хокаи кристаллии бе ранг аст, ки дар соҳаи хӯрокворӣ, косметика, тиб ва нассоҷӣ васеъ истифода мешавад ва як пайвастагии муҳими сулфит мебошад.Он аз ду ионҳои сулфинил ва ду ионҳои натрий иборат аст.Дар шароити туршӣ, метабисульфити натрий ба дуоксиди сулфур, об ва сулфит таҷзия мешавад, аз ин рӯ он дар саноати коркарди хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо васеъ истифода мешавад ва нақши безараргардонӣ, стерилизатсия ва антиоксидантро мебозад.
1. Сохтори химиявӣ ва хосиятҳои метабисульфити натрий
Метабисульфити натрий дорои хосиятҳои муҳими физикӣ ва кимиёвӣ мебошад, формулаи молекулавии он Na2S2O5, массаи нисбии молекулавӣ 190,09 г/мол, зичӣ 2,63 г/см3, нуқтаи обшавӣ 150 ℃, нуқтаи ҷӯшиш тақрибан 333 ℃ мебошад.Метабисульфити натрий кристаллест, ки дар об ва глицерин ба осонӣ ҳал мешавад, дар маҳлулҳои сілтӣ устувор аст ва дар шароити туршӣ ба дуоксиди сулфур ва ионҳои сулфит ба осонӣ таҷзия мешавад.Метабисульфити натрий дар ҳавои хушк устувор аст, аммо дар ҳавои намнок ё дар ҳарорати баланд вайрон мешавад.
2. Соҳаи татбиқи метабисульфити натрий
Метабисульфити натрий як иловаи ба таври васеъ истифодашавандаи ғизоӣ буда, дар маҳсулоти гӯштӣ, маҳсулоти обӣ, нӯшокиҳо, нӯшокиҳои афзор, чошнии соя ва дигар хӯрокҳо ҳамчун антиоксидант, консервант ва шустагар истифода мешавад.Он инчунин метавонад барои тайёр кардани хӯрокҳои ширин ба монанди шириниҳо, банкаҳо, мураббо ва консервҳо истифода шавад, то мӯҳлати нигоҳдорӣ ва таъми онҳоро беҳтар созад.Метабисульфити натрий инчунин метавонад ҳамчун катализатор дар саноати сӯзишворӣ, агенти сафедкунанда дар саноати коғаз, иловаҳои фармасевтӣ ва иловаҳои кимиёвӣ дар рангҳо ва равандҳои нассоҷӣ истифода шавад.
3. Механизми таъсири метабисульфити натрий
Нақши асосии метабисульфити натрий ҳамчун иловаи ғизо ҳамчун антиоксидант ва консервант мебошад.Он метавонад ба таври муассир оксидшавии равғанро дар ғизо пешгирӣ кунад, бадшавии ғизоро суст кунад ва аз ин рӯ мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз кунад.Ҳамзамон, метабисульфити натрий инчунин метавонад афзоиши бактерияҳо ва қолабҳоро дар ғизо боздорад ва аз ифлосшавии ғизо аз ҷониби микроорганизмҳо пешгирӣ кунад.Ин таъсири антиоксидант ва антибактериалӣ тавассути диоксиди сулфур ва ионҳои сулфит, ки дар натиҷаи таҷзияи метабисульфити натрий ба вуҷуд омадаанд, ба даст меояд.
Илова ба татбиқи он дар саноати коркарди хӯрокворӣ, метабисульфити натрий инчунин метавонад ҳамчун кимиёвӣ дар дигар соҳаҳо, аз қабили катализаторҳои сӯзишворӣ, агентҳои шустагар, иловаҳои фармасевтӣ ва ғайра истифода шавад. Дар ин барномаҳо, механизми амал ва хусусиятҳои татбиқи метабисульфити натрий низ гуногунанд, вале ҳамаи онҳо ба хосиятҳои антиоксидантӣ, антисептикӣ, бактерицидӣ ва сафедкунандаашон алоқаманданд.
4.Таъсири бехатарӣ ва муҳити зисти метабисульфити натрий
Метабисульфити натрий як кимиёвии васеъ истифодашаванда буда, таъсири он ба саломатии инсон ва бехатарии муҳити зист таваҷҷӯҳи зиёдро ҷалб кардааст.Умуман, метабисульфити натрий барои истифода дар доираи миқдори муқарраршуда бехатар аст.Бо вуҷуди ин, агар истифодаи аз ҳад зиёд ва таъсири дарозмуддат ба консентратсияи баланди метабисульфити натрий метавонад ба саломатии инсон таъсири муайяне дошта бошад, аз қабили доғҳои пӯст, мушкилоти нафаскашӣ, аллергия ва ғайра. Илова бар ин, метабисульфити натрий дар раванди таҷзия ба истеҳсоли дуоксиди сулфур инчунин метавонад SOx (оксиди сулфур) ва дигар моддаҳои ифлоскунандаро ба вуҷуд оварад, ки ба муҳити зист таъсири муайяни манфӣ мерасонад.Аз ин рӯ, ҳангоми истифодаи метабисульфити натрий, барои пешгирӣ кардани хатарҳои эҳтимолӣ ва таъсири муҳити зист, назорат ва бехатарӣ бояд баррасӣ карда шавад.
Хулоса, метабисульфити натрий як кимиёвии васеъ истифодашаванда аст, ки дар коркарди хӯрокворӣ, косметика, тиб ва нассоҷӣ ашёи муҳими кимиёвӣ мебошад.Он дорои хосиятҳои зиёди функсионалии зидди оксидшавӣ, зидди зангзанӣ, стерилизатсия, сафедкунӣ ва ғайра мебошад ва дар бисёр соҳаҳо як кимиёвии муҳим аст.Бо вуҷуди ин, дар раванди истифода, ҳанӯз ҳам ба масъалаҳои бехатарӣ ва ҳифзи муҳити зист диққат додан лозим аст, то ба таъсири мусбати он пурра дода шавад ва аз таъсири манфии эҳтимолӣ ба саломатии инсон ва муҳити зист пешгирӣ карда шавад.
Мо Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd таъминкунандаи касбии метабисульфити натрий ҳастем.Лутфан ба вебсайти мо www.toptionchem.com барои маълумоти бештар муроҷиат кунед.Агар шумо ягон талабот дошта бошед, лутфан бо мо дар тамос шавед.
Вақти интишор: Декабр-18-2023